Houd uw gasten warm met de koude maanden en serveer een warme cocktail als aperitief.
Benodigdheden:
- 6 eidooiers (vers)
- 400 gram vloeibare koffiemelk
- 400 gram gecondenseerde kokosmelk (25102490)
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 100 ml kokosroom
- vanille extract
- 150 ml Havana Club 3 Años (6372803)
- schuimstaafjes (33061133)
Bereiding:
- Klop in een bekken met een garde de eidooiers los.
- Voeg de koffiemelk en de gecondenseerde kokosmelk toe.
- Meng het kaneelpoeder erdoorheen.
- Zeef de massa en giet over in een vacuümzak.
- Vacumeer en gaar op 82°C in een waterbad voor 1,5 uur.
- Plaats de gegaarde massa over in een blender, voeg kokosroom en paar druppels vanille extract toe en blender glad.
- Voeg tenslotte de rum toe en koel voor minimaal vier uur.
- Serveer in een glas en decoreer met de witte schuimstaafjes.