U bent hier

Limoncello is een Italiaanse alcoholistische drank die wordt gemaakt van citroenen. Het alcoholpercentage van limoncello ligt tussen de 25-30%. Dit drankje wordt meestal koud (4-5 °C) als digestief na de maaltijd gedronken. Ook kan het in cocktails worden gebruikt, bijvoorbeeld door het te mixen met prosecco of tonic.

Benodigdheden: 
  • 20 bio citroenen gewassen (34418005)
  • 2 liter alcohol 96% (28622395) – variaties kunnen gemaakt worden met wodka of gin
  • 3 liter water
  • 1400 gram suiker
Bereiding: 
  1. Schil de citroenen (zonder wit vlies).
  2. Doe de citroenschillen met de alcohol in afgesloten potten (verdeel evenredig).
  3. Laat minimaal 20 dagen staan (donker wegzetten).
  4. Verwarm na 20 dagen suiker in water totdat dit is opgelost en laat vervolgens afkoelen.
  5. Zeef de mengsels uit de potten met citroen & alcohol en voeg de gele alcohol toe aan het suikerwater.
  6. Meng zeer goed tot een homogene massa
  7. Giet over in flessen, sluit goed af en bewaar donker (lichtinval is van nadeel op de kwaliteit).