Lekker om te serveren op een salade van lauwwarme lamsfilet en baba ganoush.
Benodigdheden:
- geroosterde paprika
- pro espuma
Apparatuur:
- blender of keukenmachine
- staafmixer
- sifon
Bereiding:
- Pureer de complete inhoud van de pot paprika (inclusief vocht) tot gladde massa. Zeef de massa.
- Voeg per 300 gram 30 gram pro espuma toe (staafmixer) en breng op smaak met zout en peper.
- Doe dit in een sifon en belucht deze met twee gaspatronen. Bewaar gekoeld.