U bent hier

Een heerlijke verrassende espuma.

Benodigdheden: 
Bereiding: 
  1. Mix in een blender 75 gram rucola, 15 gram platte peterselie (alleen de blaadjes), 80 gram chardonnay-azijn en 80 gram zachte olijfolie.
  2. Druk de massa door een zeef.
  3. Breng het geheel op smaak met zout en voeg er 50 gram pro espuma met de staafmixer doorheen.
  4. Doe over in een sifon en begas met twee patronen.
  5. Zet koud tot gebruik.