Tip; de bonen van te voren altijd even weken. Wij laten ze een nachtje staan.
Benodigdheden:
- 500 g gekookte bruine bonen (23030088)
- 20 g kikkererwtenmeel (25209190)
- 50 g gedroogde tomaat (in fijne julienne gesneden)
- 15 g gesnipperde sjalot
- 1 teentje knoflook
- beetje madras curry
- beetje groentebouillon
Bereiding:
- Zet de sjalot met knoflook aan in olie. Voeg de gedroogde tomaat toe en bak even mee aan. Laat uitlekken op een zeef.
- Doe de bruine bonen, het sjalotmengsel, het kikkererwtenmeel en een beetje curry madras in een kom. Prak met een aardappelstamper tot een grove massa (de bonen moeten wel kapot zijn).
- Voeg een beetje bouillon toe voor de smeuïgheid. Breng op smaak met zout.
- Knijp de massa op dikke bamboestokjes en druk goed aan. Bak ze op een grillplaat crispy en warm.
- Serveer met een saus van yoghurt, honing en verse koriander.