U bent hier

Een vleespastei bestaande uit een brooddeeg van twee soorten bloem (tipo 1 en tipo 2) en welke gevuld wordt met bijvoorbeeld Sütdiyari en spinazie. Wij gebruiken een deegvormer die wij beleggen met het deeg en vervolgens dubbelklappen waardoor het broodje zichzelf vormt, ideaal!

Benodigdheden: 

Basis brooddeeg

Ingrediënten voor 12 stuks:

  • 250 gram bloem Tipo 00
  • 250 gram bloem Tipo 2
  • 7 gram bakkersgist
  • zout naar smaak
  • 50 ml olie
  • 290 ml melk

Vleespastei

  • 2 gram granaatappelpoeder (25224740)
  • 200 gram Sütdiyari (40708360)
  • 10 gram knoflookpuree Bresc (34779492)
  • 100 gram babyspinazie
  • 50 gram gerookte amandel
  • 5 gram sumak (25222060)
  • 2 gram oregano
  • 2 gram gerookte paprikapoeder
  • 1 gram piment gerookt
  • 1/2 gesnipperde ui
  • olie naar smaak en gewenste substantie
Apparatuur: 
  • Deegvormer (62143890)
Bereiding: 

Basis brooddeeg

  1. Bloem mengen met gist.
  2. Melk rustig toevoegen en kneed het tot een mooie massa.
  3. Voeg het zout toe en kneed nog even door.
  4. Maak bolletjes van 70 gram en laat het deeg 1 uur rijzen.
  5. Nu kun je 15 minuten op 180˚C afbakken.

Vleespastei

  1. Snijd de babyspinazie grof.
  2. Snijd de ui, oregano en verkruimel de witte kaas.
  3. Meng de ingrediënten met de overige ingrediënten en specerijen en voeg een klein beetje olie toe.
  4. Draai eventueel wat fijner in de keukenmachine.

Montage

  1. Rol het deeg uit en vul en vorm ze in de vormpjes.
  2. Smeer ze een beetje in met olie en eventueel kruiden.
  3. Bak af op 180˚C voor ca. 15 minuten.