U bent hier

Dit gerecht serveren we in de multifunctionele tafelbarbecue 'Surface' (62167770).

Benodigdheden: 
  • 2x filet filet pur (ossenhaas) à 250 gram per stuk
  • 150 gram gezouten boter
  • 2 teentjes knoflook met schil
  • 8 takjes verse tijm
  • witte peper
  • zout
  • gekneusde zwarte peper
  • fleur de sel
  • 10 waterkerstopjes
  • bearnaisesaus
Bereiding: 
  1. Laat de stukken vlees op kamertemperatuur komen. Kruid met witte peper en zout en schroei aan beide zijden dicht. Laat het vlees 4 tot 5 minuten
  2. garen in de oven op 170°C.
  3. Laat het vlees gedurende 10 minuten rusten op een rooster.
  4. Voeg de gezouten boter toe, laat deze samen met de look en de tijm mooi bruin kleuren
  5. Leg het vlees gedurende 5 minuten in de pot met deksel.
  6. Wentel het vlees door de boter, snijd het in mooie balkjes en wentel de balkjes nog even door de bakboter.
  7. Werk af met zwarte peper en fleur de sel.
  8. Serveer het vlees met de look, tijm, bakboter en bearnaisesaus.
  9. Kruid de waterkerstopjes met peper en zout, olijfolie, citroensap.