U bent hier

Een baba is een rond cakeje, gedrenkt in een zoete alcoholische drank. Onze chefs maakten vier baba-variaties voor u. Bekijk hier de 4 variaties.

Benodigdheden: 

Deeg

  • 4 gram gedroogde gist
  • 200 gram bloem
  • theelepel zout
  • 70 gram zachte boter
  • 1 theelepel agave siroop
  • 5 eieren (M)
  • rasp van 1 sinaasappel

Siroop

  • 150 gram water
  • 100 gram sinaasappelsap
  • 100 ml sinaasappel likeur
  • 200 gram suiker
Bereiding: 

Deeg

  1. Los het gist op in beetje water.
  2. Meng alle ingrediënten, behalve de eieren, in een keukenmachine met vlinder.
  3. Laat draaien en voeg de eieren één-voor-één toe.
  4. Vul de vormen voor ¾ met het deeg en laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
  5. Bak het deeg circa 25 minuten op 200°C in de oven.

Siroop

  1. Doe alle ingrediënten in een pan en kook op.
  2. Laat de siroop afkoelen voor gebruik.

Montage

  1. Week de baba in de siroop en laat de siroop goed intrekken.
  2. Serveer met gemarineerde sinaasappel (in sinaasappel likeur), slagroom en gebrand eiwit schuim.
  3. Giet er voor het serveren beetje alcohol op, steek aan en serveer direct.