U bent hier

Met deze boterzachte kalfssukade op een flammkuchen serveert u een stukje zomer op het terras. Op deze Oosterse wijze, aangevuld met zomerse groenten, is het een heerlijk gerechtje. De limoenmayonaise is in dit gerecht de frisse tegenhanger.

Benieuwd naar meer terrasrecepten van onze FoodXperience chefs? Deze bekijkt u hier.

Benodigdheden: 
  • 50 gram crème fraîche (40300254)
  • 50 gram gele currypasta (25102280)
  • 1 stuk Flammkuchen bodem (41203867)
  • 5 stuks bimi
  • 4 stuks groene mini-asperges
  • 2 stuks morilles
  • kalfssukade sous-vide (30801020)
  • limoenmayonaise ( 24143919)
  • 3 blaadjes suikersla
  • 10 blaadjes rucola
Bereiding: 
  1. Meng de crème fraîche en de gele curry met elkaar en smeer deze uit over de bodem van de flammkuchen. Houd de randen vrij.
  2. Snij de bimi, asperges en morilles in gelijke dunne stukken en verspreid deze gelijkmatig over de flammkuchen.
  3. Pluk de voorgegaarde kalfswang en verdeel deze over de flammkuchen.
  4. Bak de bodem met garnituur af op 230˚C gedurende 4 minuten (bij voorkeur op een hete plaat).
  5. Garneer de flammkuchen af met limoenmayonaise en sla.