U bent hier

Deze flexibele ganache is een verrassing voor je gast!

Benodigdheden: 
  • 225 g fruitpuree (smaak naar keuze)
  • 225 g slagroom
  • 25 g invertsuiker
  • 25 g water
  • 5 g gelatine
  • 210 g witte chocoladecallets
Bereiding: 
  1. 225 gram vruchtenpuree (boiron) verwarmen met 225 gram slagroom, 3 gram agar en 25 gram invertsuiker. Al roerend verwarmen totdat de suiker en agar goed is opgelost. Voeg 5 gram geweekte gelatine toe.
  2. Giet de warme massa op 210 gram witte chocoladecallets en roer met behulp van een spatel voorzichtig tot een homogene massa (klop er geen lucht in!).
  3. Giet de warme massa dun uit op een keukenplaatje en laat afkoelen.