U bent hier

Serveer met een passende (knoflook)dipsaus.

Benodigdheden: 
  • appel- en peerdeler (62162532)
  • kerrie Madras (62162532)
  • 1 dl melk
  • 1 ei
  • bloem
Apparatuur: 
  • Friteuse
Bereiding: 
  1. Maak een middelgrote ui schoon aan de wortelkant, verwijder alleen de wortelaanzet (snij de onderkant er niet af).
  2. Verwijder de dunne, buitenste laag.
  3. Druk de appel- en peerdeler op de ui en druk naar beneden, maar er niet helemaal doorheen. Haal de snijder uit de ui.
  4. Snijd nu elk partje nog een keer door, zodat je 20 partjes hebt.
  5. Verwijder het middelste gedeelte voorzichtig.
  6. Blancheer de ui 1 minuut en koel terug op ijswater.
  7. Mix 1 deciliter melk met 1 ei.
  8. Breng witte bloem op smaak met kerrie Madras.
  9. Dompel de ui in de melk, dep droog en paneer goed in de bloem (ook tussen de partjes).
  10. Doop daarna nogmaals in de melk en haal nog een keer door de bloem.
  11. Frituur krokant in olie.