Serveer met een passende (knoflook)dipsaus.
Benodigdheden:
- appel- en peerdeler (62162532)
- kerrie Madras (62162532)
- 1 dl melk
- 1 ei
- bloem
Apparatuur:
- Friteuse
Bereiding:
- Maak een middelgrote ui schoon aan de wortelkant, verwijder alleen de wortelaanzet (snij de onderkant er niet af).
- Verwijder de dunne, buitenste laag.
- Druk de appel- en peerdeler op de ui en druk naar beneden, maar er niet helemaal doorheen. Haal de snijder uit de ui.
- Snijd nu elk partje nog een keer door, zodat je 20 partjes hebt.
- Verwijder het middelste gedeelte voorzichtig.
- Blancheer de ui 1 minuut en koel terug op ijswater.
- Mix 1 deciliter melk met 1 ei.
- Breng witte bloem op smaak met kerrie Madras.
- Dompel de ui in de melk, dep droog en paneer goed in de bloem (ook tussen de partjes).
- Doop daarna nogmaals in de melk en haal nog een keer door de bloem.
- Frituur krokant in olie.