Heerlijke Franse eierkoeken met amandel.
Benodigdheden:
- 50 g bloem
- 50 g zetmeel
- 140 g eiwit
- 85 g suiker
- 80 g losgeklopte eidooiers
- amandelstiften
Bereiding:
- Zeef de bloem en het zetmeel en meng.
- Klop het eiwit met de suiker tot een rauw schuim. Meng er voorzichtig (met de machine) de losgeklopte eidooiers doorheen.
- Tenslotte met een spatel het bloem-zetmeelmengsel eronder slaan en als laatste wat amandelstiften.
- Spuit op een bakmat en bak op 230°C tot goudbruin (circa 7 minuten).