De gamba’s worden stevig gemarineerd in onder andere chorizo en pimentón. Dit zorgt niet alleen voor een mooie dieprode kleur, maar ook voor een mooie, volle smaak.
Benodigdheden:
- gamba’s
- chorizo (30802110)
- knoflook
- sjalotje
- gehakte chilipeper
- pimentón – bitterzoet (25002130)
- zonnebloemolie
- citroen
Bereiding:
- Laat de gamba’s ontdooien, pel de staart en verwijder het darmkanaal. Wij gebruiken black tiger garnalen, HOSO met kop en schaal.
- Voor de marinade, snijd de chorizo in plakjes en bak dit met knoflook, een sjalotje, gehakte chilipeper en pimentón aan in beetje zonnebloemolie.
- Doe dit samen met wat extra zonnebloemolie in de blender.
- Snijd een citroen in plakjes en voeg toe aan de marinade.
- Leg de gamba’s in de marinade en marineer voor minimaal 4 uur.
- Spies de gamba’s en gril op de barbecue.