U bent hier

Klassieke gerechten blijven populair, zeker rondom kerst. En terecht vinden wij. Een garnalencocktail bijvoorbeeld. Klassiek? Absoluut! Maar maak een espuma van de cocktailsais en gebruik little gem sla en voilà: een moderne twist.

Wijntip! Bij een garnalencocktail past een frisse witte wijn, liever geen wijnen met houtrijping. Een sauvignon blanc uit de Loire is perfect!

Benodigdheden: 
Bereiding: 
  1. Kook de aardappelen gaar in de schil. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout.
  2. Doe de cocktailsaus in een sifon en zet onder druk weg.
  3. Was de little gem en pluk in grove stukken.
  4. Vermeng de little gem met gesneden bieslook, bosui en avocado. Maak deze mix aan met caesardressing.
  5. Leg de aardappelsalade in het midden van het bord. Schik hierop de little gem.
  6. Strooi de garnalen over de salade samen met wat mosterdcress.
  7. Spuit hierop de espuma van cocktailsaus.