Haring en bieten is natuurlijk een traditionele combi maar deze variant is lekker verrassend.
Benodigdheden:
- haring
- eiwit
- gekookte bieten
- mayonaise
- crème fraîche
Apparatuur:
- friteuse
- pureermachine
Bereiding:
- Snijd de haring in dunne reepjes en prik op stokjes. Haal door losgeslagen eiwit en paneer daarna in panko (Japans broodkruim). Frituur krokant in olie. Serveer op de bietenmayonaise.
- Pureer gekookte bieten tot een gladde massa en meng door mayonaise met een beetje crème fraîche.