U bent hier

Denk je aan Portugal, dan denk je niet meteen aan oesters. Toch groeien er in het schilderachtige en oude havenstadje Aveiro, oesters van prachtige kwaliteit. Vol in de schelp, een stevige bite en een romige, licht zilte smaak.

Dit recept is voor 12 oesters

Benodigdheden: 
  • 12 Ostras de Aveiro (38401520)
  • 100 gram bloem
  • 100 gram paneermeel
  • 150 gram chouriço of chorizo
  • ½ rode paprika
  • 2 eetlepels cajunkruiden
  • 1 scheutje rode port
  • 1 scheutje olijfolie
Apparatuur: 
  • Oven
Bereiding: 
  1. Steek de oesters open en los van de schelp.
  2. Meng de bloem, het paneermeel en de cajunkruiden met elkaar en paneer hierin het oestervlees.
  3. Snijd de paprika en chouriço in kleine blokjes.
  4. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de chouriço.
  5. Voeg na 3 minuten de paprika toe.
  6. Leg ondertussen de lege schelpen even in een verwarmde oven, zodat de schelpen licht warm zijn en leg ze daarna op een serveerschaal.