Een heerlijke combinatie van pieterman, wijting en aardappelen.
Benodigdheden:
- 300 g wijtingfilet
- pieterman
- 500 g aardappelen
- 1 teentje knoflook
- geklaarde roomboter
- zout
- gesneden rucola
Bereiding:
- Kook de aardappelen gaar met een klein beetje water met zout.
- Als ze gaar zijn, pers dan 1 teentje knoflook uit boven de aardappelen en doe de in stukken gesneden wijtingfilet erbij.
- Laat nog een paar minuten doorstomen, prak dan alles met een vork en breng op smaak met zout, peper en geklaarde roomboter en voeg gesneden rucola toe.
- Serveer bij de gebakken pieterman.