Deze gebakken harissa van veganistisch gehakt, geroosterde noten en uien wordt geserveerd met flatbread en hummus. Dit Libanese recept is voor 10 personen
Benodigdheden:
- 4 rode uien
- 8 knoflookteentjes
- 100 ml olijfolie
- 800 gram Garden Gourmet® Vegan Gehakt (41419270)
- 1 eetlepel kaneel
- 1 eetlepel komijnzaad
- 2 eetlepel gemalen koriander
- 1 eetlepel honing
- 4 eetlepels harissa
- 4-5 eetlepels CHEF® Liquid Concentrate Asian (22102030)
- 600 ml water
- zwarte peper
- zout
- 1 kilo hummus
- 400 gram granaatappelpitten (kan worden ingevroren)
- 50 gram platte peterselie
- 100 gram geroosterde amandelen
- 10 flatbreads
Bereiding:
- Schil en snijd de uien in dunne plakjes.
- Verkruimel de knoflook en bak deze in een grote pan met olijfolie en rode uien op middelhoog vuur gedurende 5 minuten zonder te verkleuren.
- Voeg het vegan gehakt, alle kruiden, honing en harissa toe en roer goed.
- Voeg Liquid Concentrate Asian en water toe, kook het tot de vloeistof bijna verdampt is. Breng op smaak met peper en zout.
- Smeer wat hummus op 10 bordjes en leg het vegan gehakt erop. Garneer met de granaatappelpitten, gehakte peterselie en amandelen. Serveer met flatbread.