U bent hier

Natuurlijk zijn asperges op de klassieke manier nog steeds heerlijk! Maar als je een keer iets anders wilt proberen, is dit 'aspergeritiefje' ook een goede optie.

Benodigdheden: 
  • verse eieren (M)
  • panko
  • bloem
  • eiwit
  • asperge (gegaard en in stukjes gesneden)
  • peper en zout (naar smaak)
  • olie (om in te frituren)
Bereiding: 
  1. Gaar de eieren 1 uur in een waterbad van 64˚C. Pel de eieren en spoel het eiwit er af.
  2. Breng de panko op smaak met peper en zout.
  3. Paneer de dooiers eerst in de bloem, vervolgens in het eiwit en als laatst in de panko.
  4. Frituur de dooiers kort in olie.
  5. Serveer de dooiers met de asperge in de dooier gestoken.