Lekker om te serveren op een grof gestampte aardappelpuree!
Benodigdheden:
- ribstuk
- vleesmarinade
- 2 stevige appels
- 2 stevige handperen
- vanillepoeder
- rietsuikersiroop
- appelkaneelstroop
- aardappelpuree
- appelciderazijn
Bereiding:
- Snijd 1 rib af van het ribstuk. Kwast goed in met vleesmarinade.
- Gril het vlees gaar en strijk tijdens het grillen nogmaals aan met de marinade.
- Schil twee stevige appels en twee stevige handperen en snijd in grove brunoise. Bak aan in boter met beetje vanillepoeder.
- Voeg een eetlepel rietsuikerstroop toe en glaceer de appeltjes.
- Op het punt van karamelliseren, blussen met een scheut appelciderazijn. Laat de appeltjes zachtjes beetgaar worden.
- Maak voor het serveren warm met een theelepel appel-kaneelstroop.
- Serveer het ribstuk samen met appels en peren op een grof gestampte aardappelpuree.