Natuurlijk zijn asperges op de klassieke manier nog steeds heerlijk! Maar als je een keer iets anders wilt proberen, is dit 'aspergeritiefje' ook een goede optie.
Benodigdheden:
- vastkokende aardappel (in plakjes gesneden)
- gevogeltebouillon
- kruidenboter
- olijfolie
- asperge, gegaard (in stukjes gesneden)
- bloem
- eiwit
- panko
Bereiding:
- Gaar de aardappel zachtjes in 1 deel bouillon,1/2 deel kruidenboter en 1/2 deel olijfolie. Bak de aardappel daarna even aan.
- Haal de asperge eerst door de bloem, daarna door het eiwit en als laatst door de panko
- Frituur de asperge krokant. Serveer de asperge op de aardappel.