Gemarineerde bietjes met hangop en gerookte bieten vinaigrette. De ingrediënten zijn voor 10 personen.
Benodigdheden:
Bieten
- 1 dl bietensap
- 1 dl hellmann’s vinaigrette balsamico (24084484)
- 15 gram Knorr Professional Intense Flavours deep smoke (24109750)
- 1,2 kilo gekookte bietjes
Garnituur
- 300 gram hangop
- 8 gram Knorr Professional Intense Flavours citrus fresh (24109730)
- 250 gram radicchio
- 250 gram roodlof
- 1 chioggia biet
Montage
- 100 gram granaatappelpitjes
- 1 bakje bloedzuring
- ¼ bakje sakura cress
Bereiding:
Bieten
- Meng het bietensap met de balsamico vinaigrette en breng op smaak met de smoke.
- Snijd de gekookte bietjes in stukken en laat ze in de vinaigrette marineren.
Garnituur
- Meng de hangop met wat citrus en breng op smaak met zout en peper.
- Pluk de radicchio en snijd de roodlof grof.
- Schil de chiogga biet en snijd deze in flinterdunne plakjes op de mandoline.
Montage
- Verdeel de hangop over de borden en schep de gemarineerde bietjes erbij.
- Verdeel daarover de geplukte radicchio, roodlof, plakjes chioggia en de granaatappelpitjes.
- Maak de salade af met de gerookte bieten vinaigrette, zuring en de sakura cress.