U bent hier

Lekker om te serveren met mosselen.

Benodigdheden: 
  • 160 ml water
  • 100 g (gerookte) kaas
  • 3 zakjes inktvisinkt
  • 5 g gist
  • 30 ml gerookte olijfolie
  • 325 g bloem
  • 5 g zout
  • 1 g rookpoeder (Sosa)
Apparatuur: 
  • thermoblender
  • deegmixer
  • oven
Bereiding: 
  1. Rasp de kaas fijn en doe dit samen met water en inktvisinkt in de thermoblender op 40°C.
  2. Draai net zo lang door tot de kaas gesmolten is. (Heb je geen thermoblender? Dan in een gewone blender met water van circa 55°C hard laten draaien.)
  3. Af laten koelen tot kamertemperatuur, gist toevoegen en goed laten oplossen (roeren). Voeg vervolgens de olie en het rookpoeder toe en mix goed door elkaar.
  4. Zeef de bloem, doe in de machine met deeghaak en voeg de vloeistof toe.
  5. Laat circa 10 minuten kneden. Laat het deeg onder vochtige doek circa in één uur rijzen op kamertemperatuur.
  6. Breng in de gewenste vorm en bak af op 130°C.