Door het gebruik van de smoker zet je een ware beleving op tafel!
Benodigdheden:
- kruimige aardappels
- kippenbouillon
- room
- zout
- paling (fijngesneden)
- warmgerookte zalm
- mango
- crème fraîche
- mayonaise
- lente-ui
Apparatuur:
- Rookton
- Aladin smoker (62153380)
Bereiding:
- Kook kruimige aardappels gaar en stamp tot puree.
- Rook deze lichtjes in een bak in een rookton (koude rook) gedurende circa 10 minuten.
- Mix de puree met kippenbouillon en een klein scheutje room tot soep. Breng op smaak met zout.
- Doe de soep warm in het glas en leg daarop fijngesneden paling.
- Leg op het deksel een salade van warmgerookte zalm, aardappel, mango, crème fraîche, mayonaise en lente-ui.
- Blaas vlak voor het serveren rook in het glas met de speciale Aladin smoker, doe direct het deksel op het glas en serveer.