De combinatie van deze geroosterde venkel en griet zorgt voor een heerlijk smaakpallet.
Benodigdheden:
- 4 venkelknollen
- 2 rode uien
- verse oregano
- 1 l kippenbouillon
- 80 g zeekraal
- 1 zakje Thaise currypasta
- griet
Bereiding:
- Schil de venkel, verwijder de kern en snijd in repen.
- Maak de uien schoon en snijd in halve ringen.
- Verwarm de olie met beetje verse oregano en giet dit op de venkel en ui.
- Meng goed, en rooster 30 minuten op 200°C in de oven. Zout na.
- Blender voor de groene currysaus de bouillon met de zeekraal tot een fijne, groene bouillon.
- Meng met de kokosmelk, currypasta en breng zachtjes aan de kook.
- Bind lichtjes af met beetje xanthana (theelepel is al genoeg).
- Fileer de griet, grill en zout na.
Reacties
Is het de bedoeling dat je de zeekraalsaus met de curry mengt?