U bent hier

Geroosterde winterwortel met komijn, radijsscheuten en hippo tops. Dit recept is geschikt voor vier personen.  Dit recept is van Frank Fol, Groentekok®. Hij staat internationaal bekend als dé man die koken met groenten en fruit naar het hoogste niveau tilt. Het is zijn missie om mensen te overtuigen van de smaken en kracht van groenten en fruit.

Benodigdheden: 
  • 2 gele wortelen
  • 2 zwarte winterpenen
  • 2 knoflookteentjes
  • bakje paarse radijsscheuten
  • komijnpoeder
  • olijfolie
  • 150 gram wortelcrème met gember
  • bakje hippo tops
  • zwarte peper
  • grof zeezout
Bereiding: 
  1. Schil en was de wortelen. Snij middendoor in de lengte. Kruid stevig met zeezout, zwarte peper en komijnpoeder. Voeg nu wat olijfolie en geperste knoflook toe. Meng alles goed.
  2. Plaats op de barbecue, niet in het volle vuur. Gaar gedurende 30 tot 40 minuten. Draai met regelmaat zodat ze niet verbranden.
  3. Leg op elk bord een halve, warme wortel van elke soort.
  4. Lepel hierbij drie schepjes wortelcrème. Verdeel hierover wat scheuten en hippo tops.
  5. Werk af met enkele druppels olijfolie en wat komijnpoeder.