U bent hier

Je gast zal zich verbazen over de structuur van dit inktvisgerechtje.

Benodigdheden: 
Apparatuur: 
  • keukenmachine
  • crème-brûléebrander
Bereiding: 
  1. Snijd de inktvistubes in stukjes en draai ze glad in de keukenmachine.
  2. Smeer siliconen matten in met olijfolie en rol de verkregen pasta tussen de matten uit tot een plak van ongeveer 2 mm. Steek uit in de gewenste vorm en stoom 5 minuten op 65°C.
  3. Ga er voor doorgifte even met de crème-brûléebrander overheen en zout na.
  4. Serveer bijvoorbeeld met balsamicoparels en een krokantje van citroen.