Wij stomen de oesters licht en serveren ze op twee manieren: met saus van citroen en yoghurt en met saus van rodewijnazijn en rode ui.
Benodigdheden:
- oesters
- volle yoghurt
- rode ui
Bereiding:
- Leg de oesters in een stoommand (met deksel) en zet deze op een pan kokend water. Laat circa 6 minuten stomen totdat de oesters open staan.
- Meng citrusvinaigrette met volle yoghurt naar eigen smaak tot een frisse saus.
- Laat rodewijnazijn tot de helft inkoken totdat deze licht stroperig is, voeg op het laatst een gesnipperd rood uitje toe.