Een Vietnamese specialiteit die er niet alleen fantastisch uitziet, maar ook vooral heerlijk smaakt. Met al haar verse ingrediënten in frisse kleuren een absolute verrijking voor het voorjaar.
Benodigdheden:
- Chinese kool
- sushirijst
- furikake (25110890)
- verse zalmfilet (zonder vel)
- sojasaus
- rijstpapier (22 cm voor frituren) (25177000)
- gekleurde noedelcrackers (25110220)
Bereiding:
- Snijd de Chinese kool in fijne julienne.
- Kook de sushirijst en breng op smaak met furikake.
- Marineer de zalm in sojasaus.
- Laat het rijstpapier circa 30 seconden tot 1 minuut wellen in warm water. Haal uit het water en laat uitlekken op een schone theedoek.
- Lepel de sushirijst en Chinese kool in het midden en leg de gemarineerde zalm erop.
- Voeg eventueel verse ingrediënten toe naar eigen keuze.
- Laat de uiteinden vrij en vouw een kant van het rijstpapier in de lengte over de vulling.
- Vouw vervolgens de korte kanten dicht en rol deze strak op.
- Week nog een vel rijstpapier en rol daarin de eerste springroll.
- Stoom de springroll voor circa 8 minuten in een stoommandje. Tip: vet deze even in met olie, zodat het rijstpapier niet gaat plakken.
- Serveer de gestoomde springroll met een bakje gekleurde noedelcrackers en een frisse salade.