U bent hier

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan! Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden. Zo is het verkopen van een digestief of koffie extra makkelijk.

Benodigdheden: 

Karamel

  • 300 g water
  • 1 kg suiker
  • 100 g glucose
  • Gimber the Original

Roomkaas

  • 250 g roomkaas
  • 60 g suiker
  • 1 ei
  • 3 appels
  • 1 citroen
Bereiding: 

Karamel

  • Breng het water aan de kook in een bij voorkeur zware pan.
  • Voeg de suiker en de glucose toe.
  • Laat karamelliseren.
  • Blus af met een beetje water en de Gimber the Original.

Roomkaas

  • Meng de roomkaas, suiker en ei in een bekken en sla luchtig.
  • Vul een spuitzak met het roomkaasmengsel.

Montage gekarameliseerde appel

  • Snijd het kapje van de appel.
  • Hol uit met een pommes parisienne boor.
  • Besprenkel de appel met citroensap.
  • Spuit het roomkaasmengsel tot 2/3 in de uitgeholde appel.
  • Leg op een ovenschaaltje, zet het kapje weer op de appel en giet er een klein beetje karamel overheen.
  • Bak 20 minuten op 150°C.

Voor de liefhebber: leg een paar stukjes blauwschimmelkaas op roomkaas voordat de appels de oven in gaan.