U bent hier

Het witte goud in een minder bekende variatie: gewokt!

Benodigdheden: 
  • witte en groene asperges
  • 1 dl mirin (Japanse kookwijn) (09100341)
  • 2 el lichte sojasaus (25105520)
  • 1 el oestersaus (25105655)
  • zonnebloemolie
  • sesamolie
  • geraspte verse gember
  • 2 gehakte sjalotjes
  • sesamzaadjes
Bereiding: 
  1. Schil witte en groene asperges. Kook net niet beetgaar in gezouten water.
  2. Spoel koud en snijd in stukken van 6 cm.
  3. Maak een woksaus van de mirin, sojasaus en oestersaus.
  4. Maak een wok warm met een beetje neutrale zonnebloemolie en een paar druppels sesamolie.
  5. Voeg een klein beetje verse, geraspte gember en 2 gehakte sajotjes toe. Schep om.
  6. Voeg de asperges toe, wok even snel mee.
  7. Voeg de woksaus toe en verwarm goed door, zodat de asperges de laatste garing krijgen.
  8. Serveer met een klein beetje van het aanhangend vocht en bestrooi voor doorgifte met sesamzaadjes.