Het witte goud in een minder bekende variatie: gewokt!
Benodigdheden:
- witte en groene asperges
- 1 dl mirin (Japanse kookwijn) (09100341)
- 2 el lichte sojasaus (25105520)
- 1 el oestersaus (25105655)
- zonnebloemolie
- sesamolie
- geraspte verse gember
- 2 gehakte sjalotjes
- sesamzaadjes
Bereiding:
- Schil witte en groene asperges. Kook net niet beetgaar in gezouten water.
- Spoel koud en snijd in stukken van 6 cm.
- Maak een woksaus van de mirin, sojasaus en oestersaus.
- Maak een wok warm met een beetje neutrale zonnebloemolie en een paar druppels sesamolie.
- Voeg een klein beetje verse, geraspte gember en 2 gehakte sajotjes toe. Schep om.
- Voeg de asperges toe, wok even snel mee.
- Voeg de woksaus toe en verwarm goed door, zodat de asperges de laatste garing krijgen.
- Serveer met een klein beetje van het aanhangend vocht en bestrooi voor doorgifte met sesamzaadjes.