U zet een echt feestmenu op tafel met Imperial Krab extra. Deze kleine gratin is gemaakt met geflambeerde krab van Imperial en Parmezaanse kaas. Recept voor 4 personen.
Bereidingstijd: 15 minuten
Benodigdheden:
- 1 ui
- 3 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 200 ml groentebouillon
- 200 ml melk
- 2 takjes tijm
- 50 gram culinaire room
- 2 eetlepels citroensap
- zout
- peper van de molen
- 3 blikjes Imperial Krab Extra 170 gram (21200770)
- 80 ml cognac
- 80 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
- Snipper de ui en laat glazig stoven in een pan met 2 eetlepels boter.
- Bestrooi met bloem en laat lichtjes bruin worden.
- Giet de bouillon en de melk erbij en laat enkele minuten koken.
- Mix de saus met de staafmixer.
- Leg een beetje tijm aan de kant voor de garnering en meng de overige takjes met de room door de saus.
- Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
- Verwarm de grill van de oven voor.
- Doe het krabvlees in een pan met 1 eetlepel hete boter en flambeer met de cognac.
- Schep de krab in 4 vuurvaste schaaltjes en giet de saus eroverheen.
- Bestrooi met de Parmezaanse kaas en laat 5-10 minuten gratineren in de oven.