U bent hier

De Hollandse Nieuwe is er weer! Haring, gepresenteerd op net een andere manier.
Recept voor 4 personen.

Benodigdheden: 
  • 20 gram zeekraal
  • 4 haringen
  • 1 eetlepel Picudo olijfolie (27393046)
  • 1 stuk bosui
  • 1 snackkomkommer
  • sushi azijn
  • 1 eetlepel crème fraîche
  • 2 stuks gerookte bietjes (24000626)
Bereiding: 
  1. Blancheer de zeekraal kort
  2. Snijd de haring in tweeën, leg het stukje met de staart op het bord.
  3. Snijd het andere gedeelte van de haring in een grove brunoise, besprenkel met een beetje picudo olijfolie en maak aan met een fijngesneden bosuitje.
  4. Snijd de snackkomkommer in dunne plakjes en besprenkel met sushi azijn.
  5. Leg naast het staartje, spuit er een beetje crème fraîche tussen, wat gesneden gerookte bietjes, een paar takjes zeekraal en wat dunne plakjes gemarineerde komkommer.