De Hollandse Nieuwe is er weer! Haring, gepresenteerd op net een andere manier.
Benodigdheden:
- 1 kropsla
- 1 avocado
- 2 dl room
- 1 dl visbouillon
- 1 st limoen
- haring
- appelbrunoise
- Furikake (25253816)
- aardappel airbag (25264960)
- paarse radijs
Bereiding:
- Blancheer voor de slamousse de kropsla.
- Verfris en pureer samen met het vruchtvlees van de avocado.
- Voeg de room en de visbouillon toe en breng op smaak met zout, peper en enkele druppels limoensap. Zet vervolgens koud weg.
- Giet de soep van kropsla en avocado in het bord.
- Leg hierop de schoongemaakte haring.
- Leg de brunoise van appel met de furikake, aardappelairbag en paarse radijs op de haring.