U bent hier

Heerlijke vegetarische haririsoep met Vegan balletjes, saffraan en aromatische kruiden.

Benodigdheden: 

Haririsoep

  • 4 st uien
  • 8 st stengels bleekserderij
  • 2 st knoflooktenen
  • 100 ml olijfolie
  • 1 el kurkuma
  • 1 el kaneel
  • 1 el gemalen gemberpoeder
  • ½ tl gemalen nootmuskaat
  • 20 st saffraandraden
  • 1 l Buitoni® Tomatensalsa (24105470)
  • 60 ml CHEF® Liquid Concentrate Champignon (22202150)
  • 400 gram gele linzen
  • 600 gram kikkererwten, gekookt
  • 800 gram Garden Gourmet® Vegan Balletjes (41422930)
  • 2 st citroen geraspt en sap
     

Garnituur

  • 50 gram koriander
  • 5 st Marokkaans flat bread
  • 150 gram zoete dadels
Bereiding: 
  1. Schil en snipper de uien, bleekselderij en knoflook.
  2. Fruit de uien en bleekselderij op hoog vuur in olijfolie. Voeg kruiden en saffraan toe.
  3. Voeg Buitoni® Tomaten salsa, CHEF® Liquid Concentrate Champignon en de linzen toe.
  4. Blijf roeren en kook de linzen ca. 20 minuten.
  5. Voeg kikkererwten, Garden Gourmet® Vegan Balletjes toe en kook nog 10 minuten. Breng op smaak met citroen rasp en sap, zout en peper.
  6. Serveer met fleat bread, zoete dadel en bestrooi met grof gehakte koriander.