U bent hier

De koekjes zijn lekker als bijvoorbeeld krokant decor op een gerecht of bij het aperitief. De oliebolletjes zijn heerlijk als bijvoorbeeld garnituur bij een gerecht of als kleine, warme amuse.

Benodigdheden: 

Hartige koekjes van biet en pastinaak

  • 100 gram droge puree van gekookte pastinaak of gekookte biet
  • 100 gram eiwit
  • 100 gram bloem
  • 100 gram gesmolten boter
  • peper
  • zout
  • eventueel specerijen naar eigen inzicht

Oliebolletjes van biet en pastinaak

  • 265 gram droge puree van gekookte pastinaak of gekookte biet
  • 130 gram zelfrijzend bakmeel (23219056)
  • 50 gram heelei
  • peper
  • zout
  • specerijen naar eigen smaak
Bereiding: 

Hartige koekjes van biet en pastinaak

  1. Meng alle ingrediënten met elkaar.
  2. Strijk met behulp van een sjabloon dun uit op een bakmat.
  3. Bak de koekje circa 15 minuten op 150°C. Tip: als de bietenpuree te zacht is, bindt lichtjes bij met wat xantana voor optimaal bakresultaat.

Oliebolletjes van biet en pastinaak

  1. Meng alle ingrediënten en zet weg in de koeling.
  2. Schep met een ijsknijper mooie bolletjes en bak in olie van 180°C.