U bent hier

Heerlijk op gekonfijte eendenbout, met crumble van spek.

Benodigdheden: 
  • lactose
  • saus/fond naar keuze
  • air bag (spekpoeder)
Apparatuur: 
  • oven
Bereiding: 
  1. Strooi wat lactose (melksuiker in poedervorm) op bakpapier. Laat karameliseren op 220°C en afkoelen.
  2. Verwarm de saus of fond waar u mee wilt lakken en laat er net zoveel karamel in oplossen, totdat u de gewenste dikte heeft bereikt.
  3. Laat afkoelen (let op: hij dikt nu na!) en bestrijk bijvoorbeeld vlees met deze laksaus, verwarm in de oven en lak tussendoor nog een aantal keren.