U bent hier

Een prachtige decoratie bij hartige gerechten.

Benodigdheden: 
  • 100 gram amandelpoeder
  • 20 gram witte bloem
  • 10 gram cèpespoeder
  • 40 gram poly-D
  • 300 gram gepasteuriseerd eiwit
Apparatuur: 
  • keukenmachine
  • sifon met 2 patronen
  • magnetron
Bereiding: 
  1. Doe 100 gram amandelpoeder met 20 gram witte bloem, 10 gram cèpespoeder en 40 gram poly D- in de keukenmachine en laat even draaien.
  2. Voeg er al draaiend 300 gram gepasteuriseerd eiwit aan toe.
  3. Doe dit beslag even door een zeef en giet over in een sifon.
  4. Draai er twee patronen op en laat even rusten (paar uurtjes) in de koeling.
  5. Spuit het mengsel in magnetronbestendige bekers en doe 35 seconden op 1000 watt in de magnetron.