U bent hier

Serveer met Lowlander Pumpkin Weizen, gebrouwen met pompoen & kruidige sinaasappel (1217220).

Benodigdheden: 
  • 1 kleine pompoen, schoongeboend
  • zout
  • versgemalen peper
  • 2 flammkuchen deegvellen
  • 4 verse vijgen, in partjes
  • 150 gram feta, verkruimeld
  • handjevol rucola
  • extra virgine olijfolie
  • extra versgemalen peper (naar smaak)
Apparatuur: 
  • Oven
Bereiding: 
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Begin met de pompoenspread: rooster de complete pompoen in de voorverwarmde oven ongeveer 45-60 minuten, tot er gemakkelijk in geprikt kan worden.
  3. Laat de oven aan en koel de pompoen af tot deze veilig in tweeën gesneden kan worden.
  4. Verwijder de zaden en draderige kern, lepel de pompoen in een foodprocessor en pureer samen met zout en een flinke draai zwarte peper.
  5. Hussel ondertussen de pompoenzaden met wat olijfolie, peper en zout en rooster ze 10-15 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat de oven ook nu nog aan.
  6. Rol het flammkuchen deeg uit en besmeer met een goede laag pompoenpuree.
  7. Laat langs de rand ongeveer 2 centimeter vrij; vouw de deegrand om en bestrijk met wat olie.
  8. Bak de flammkuchen in ongeveer 12-15 minuten goudbruin en knapperig, haal uit de oven en garneer met de verse vijgen, verkruimelde feta, geroosterde pompoenpitten en rucola.
  9. Besprenkel met wat extra virgine olijfolie en een extra draai zwarte peper.