Hertenrack, ook wel hertenkroon genoemd, bereid op de BBQ.
Big Green Egg - convEGGtor - lekbak - rvs rooster - 140°C à 150°C
daarna: Big Green Egg - gietijzeren rooster - 220°C tot 250°C
Benodigdheden:
- hertenkroon / hertenrack (32326019)
- grof zeezout
Bereiding:
- Ontvlies het vlees indien nodig en bestrooi met grof zeezout.
- Gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 48°C.
- Gril af op het gietijzeren grillrooster gedurende 6 minuten (3 x 2 minuten).