U bent hier

Natuurlijk, een ragoutpastei blijft lekker. Maar het is ook een behoorlijk zwaar gerecht. Wij maakten een aantal eigentijdse variaties. Bijvoorbeeld deze met hertenwang, puree van pompoen en geraspte paarse bloemkool.

Benodigdheden: 
Bereiding: 
  1. Bestrooi de hertenwangen met peper en zout en bak ze rondom mooi bruin in een grote braadpan.
  2. Voeg fijngesneden knoflook, grove blokjes gesneden winterpeen, knolselderij en ui toe en bak dit 5 minuten mee.
  3. Blus het geheel af met de rode wijn. Voeg koud water toe tot alles net onder staat.
  4. Voeg de fijngesneden kruiden en 2 eetlepels tomatenpuree toe.
  5. Laat het geheel gedurende ongeveer 5 uren op zacht vuur stoven; wel zo nu en dan door roeren.
  6. Voeg als laatste de blokjes kruidkoek toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.