U bent hier

De Jalapeño peper is een licht pittige peper, die veel wordt gebruikt in de Mexicaanse keuken. De groene Jalapeño peper, die voor dit recept wordt gebruikt, is een onrijpe peper en is hierdoor wat minder pittig dan de rode variant.

Benodigdheden: 
  • 10 groene Jalapeños
  • circa 150 gram roomkaas
  • 2 eetlepels geraspte oude kaas
  • 1 mespunt pittige gerookte paprikapoeder (pimentón de la vera)
  • paar druppels hete saus
  • 10 plakjes ontbijtspek
Bereiding: 
  1. Was de Jalapeños. Snijd het kapje van de Jalapeños en schraap of draai de zaadlijsten eruit. Houd de pepers ondersteboven om de zaadjes te verwijderen. Je kunt de kapjes straks meebakken om de roomkaas te beschermen als je heet bakt.
  2. Meng de roomkaas met de oude kaas, de gerookte paprikapoeder en de hete saus. Vul de Jalapeños elk met ongeveer 1 eetlepel roomkaas.
  3. Rol om elke peper een plakje ontbijtspek.
  4. Plaats de Jalapeños bij voorkeur in een rekje, zodat de roomkaas er niet uit loopt.
  5. Stook je barbecue indirect op naar 180-200°C. Zet het rekje op het rooster, sluit de deksel en gaar de poppers gedurende 30 minuten.
  6. Serveer als snack of voorgerecht.