U bent hier

Deze kabeljauw is ingerold in een plakje coburgerham en wordt sous-vide gegaard met een beetje daslook. Een mooie combinatie met gegrilde minicourgette. Eenvoudig, maar erg lekker.
Ingrediënten voor 4 personen.
 
Benieuwd naar meer terrasrecepten van onze FoodXperience chefs? Deze bekijkt u hier.

Benodigdheden: 
  • takje trostomaten
  • olijfolie picudo (27393046)
  • 4 stuks kabeljauw met coburgerham en daslook (38900010)
  • 4 stuks mini courgette
  • witte wijnsaus of Hollandaise saus
Bereiding: 
  1. Leg de tomaten op een ovenschaaltje.
  2. Besprenkel met de picudo olijfolie en strooi er zeezout overheen.
  3. Leg in een voorverwarmde oven op 175˚C voor circa 8 minuten.
  4. Haal de kabeljauw met coburgerham en daslook uit het vacuüm en dep droog.
  5. Besprenkel met picudo olijfolie en plaats in een voorverwarmde oven van 175˚C voor 8 minuten.
  6. Besprenkel de mini courgettes met de picudo olijfolie en grill of bak deze in een pan of op de barbecue.
  7. Leg de gegrilde mini courgette op het bord, leg hierop de kabeljauw met coburgerham en daslook en de trostomaatjes.
  8. Serveer met wittewijnsaus of Hollandaise saus.