Garneer met geraspte rauwe paarse bloemkool.
Benodigdheden:
- kruimige aardappels
- paarse bloemkool
- roomboter
- melk
Bereiding:
- Bak de kalfsribeye in de pan en gaar na in een oven van 100°C.
- Kook kruimige aardappels gaar en prak ze met een vork. Maak de paarse bloemkool schoon, snijd in kleine stukken en blancheer tot beetgaar.
- Roer dit naar smaak door de aardappels, voeg als laatste iets roomboter en warme melk toe. Breng op smaak met zout.
- Doe de stamppot in een steker op bord, leg hierop de kalfsribeye. Rasp hier een beetje rauwe paarse bloemkool overheen.