U bent hier

Deze eetbare bladeren geven een speelse touch aan gerechten en amuses. Met één mal maak je diverse varianten zoete en hartige smaken in allerlei kleuren. Helemaal passend bij het herfstseizoen.

Met de volgende materialen maak je mooie herfstblaadjes met een echte structuur:

  • Strijksjabloon ‘Blad’ (62166300)
  • Dubbele siliconenmal bladnerf (62166070)
  • Mini knik palet (62303102)
Benodigdheden: 
  • 90 g isomalt suiker (25236497)
  • 300 g kastanjepuree (41152378)
  • 20 g glucosestroop
  • 8 g cacaopoeder
Bereiding: 
  1. Smelt alle ingrediënten samen op een zacht vuur en meng goed met een garde.
  2. Zeef de massa en laat goed afkoelen.
  3. Strijk het beslag op een siliconen droogvel met behulp van het sjabloon.
  4. Droog de blaadjes circa 24 uur op 50°C.
  5. Druk direct tussen bladnerfvorm om reliëf te verkrijgen.