U bent hier

Heerlijke espuma van koffie.

Benodigdheden: 
  • 1 l volle melk
  • 180 g suiker
  • 100 g koffiebonen
  • 5 gelatineblaadjes
Apparatuur: 
  • Sifon
Bereiding: 
  1. Verwarm 1 liter volle melk met 180 gram suiker, totdat de suiker is opgelost.
  2. Voeg 100 gram koffiebonen toe en laat op zacht vuurtje 30 minuten trekken.
  3. Zeef de massa, los er 5 blaadjes gelatine in op.
  4. Doe over in een sifon en begas met twee patronen.
  5. Serveer vanuit de bain marie.