U bent hier

Op deze manier kun je ijs, mousse, crème, etcetera voorzien van een krokant zoet laagje. Gebruik het liefst een diepvriesbasis, bepoeder deze met een beetje mantitolpoeder alvorens onder te dompelen in de gesmolten, hete manitol. Zo bouw je een soort isoleerlaag om het product en kan het niet smelten.

Benodigdheden: 
  • verse mandarijnen
  • manitol (Sosa)
Apparatuur: 
  • Friteuse
Bereiding: 
  1. Maak verse mandarijnen schoon en prik de partjes voorzichtig op stokjes.
  2. Verwarm manitol (beetje poederkleurstof kan worden meegesmolten).
  3. Wacht tot de suiker compleet gesmolten is en frituur de partjes 1 keer in de warme suiker.