U bent hier

Een Vietnamese specialiteit die er niet alleen fantastisch uitziet, maar ook vooral heerlijk smaakt. Met al haar verse ingrediënten in frisse kleuren een absolute verrijking voor het voorjaar. Voor circa 3 à 4 springrolls.
 

Benodigdheden: 
  • ½ Chinese kool
  • 1 stengel lente-ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 cm gember
  • 3 eieren
  • spices (bijvoorbeeld Nanami Togarashi) (25209490)
  • glasnoedels (25200800)
  • Korean BBQ saus (25106180)
  • rijstpapier (22 cm) (voor frituren) (25177000)
Bereiding: 
  1. Snijd de Chinese kool en lente-ui in fijne julienne en blancheer de Chinese kool lichtjes.
  2. Hak de knoflook en gember fijn.
  3. Leg de glasnoedels in een kom en giet er kokend water over.
  4. Laat circa 5 minuten staan en giet de noedels af.
  5. Klop de eieren los met de spices.
  6. Bak de lente-ui met de knoflook en gember aan in olie. Voeg de eieren toe en roer goed door elkaar.
  7. Voeg vervolgens de Chinese kool en glasnoedels toe en meng goed. Voeg een scheutje van de BBQ saus toe en bak alles tot een roerei-massa.
  8. Laat het rijstpapier circa 30 seconden tot 1 minuut wellen in warm water. Haal uit het water en laat uitlekken op een schone theedoek.
  9. Verdeel de vulling over het midden, laat de uiteinden vrij en vouw een kant van het rijstpapier in de lengte over de vulling.
  10. Vouw vervolgens de korte kanten dicht en rol deze strak op.
  11. Bak de springrolls in beetje olie krokant in een pan.