Natuurlijk zijn asperges op de klassieke manier nog steeds heerlijk! Maar als je een keer iets anders wilt proberen, is dit 'aspergeritiefje' ook een goede optie.
Benodigdheden:
- brioche brood (41212570)
- kruidenboter
- verse eieren (M)
- witte en groene asperge (gegaard en in stukjes gesneden)
- groene kruiden (gehakt)
- keukenfolie
Bereiding:
- Snijd het brood in plakken en steek er rondjes uit. Haal de rondjes door de gesmolten kruidenboter en bak ze krokant in een bakpan.
- Kluts een ei en breng dit op smaak met peper en zout.
- Meng de asperge door het ei en strooi de kruiden erover. Giet de massa op de keukenfolie en vouw naar boven toe dicht.
- Plaats het pakketje in een pan met kokend water en laat het eimengsel zo garen. Dit duurt circa 4 minuten.
- Haal het ei uit de folie en serveer het op de toast.